O caos começa quando o cliente senta à mesa, abre o menu… e encontra 48 opções.
Ele hesita. O garçom espera. A cozinha já começa a se embolar — e o prejuízo tá só começando.
Agora respira comigo:
“E se simplificar o cardápio fosse o segredo pra servir mais, melhor, e ainda lucrar absurdamente mais?”
Na prática, o cardápio que mais vende é o que mais respeita o tempo da cozinha, do cliente e do caixa.
Menos pratos =
✅ Cozinha mais eficiente
✅ Estoque com menos desperdício
✅ Funcionários mais confiantes
✅ Clientes mais felizes
✅ Lucro mais alto
E sabe o melhor?
Não precisa virar fast food pra isso. Só precisa entender onde cortar e onde brilhar.
🍝 3 passos pra virar o jogo do seu restaurante com um cardápio enxuto:
- Descubra o que realmente vende.
Elimine os pratos que só ocupam espaço (e te fazem perder tempo e dinheiro). - Use ingredientes versáteis.
Um bom molho pode servir 3 pratos. Um erro de compra, 3 prejuízos. - Teste antes de lançar.
Faça um “menu da semana” com os pratos-chave. Sinta o impacto. Ajuste. Lance com confiança.
🧠 O diferencial dos restaurantes mais lucrativos?
Eles não tentam agradar todo mundo.
Eles fazem poucas coisas — mas fazem MUITO bem.
E é isso que transforma um restaurante comum em um ícone do bairro ou da cidade!
📉 E se além de otimizar o cardápio, você quer pagar menos impostos?
Aí entra quem entende do jogo.
Sou o Sérgio Fernandes Jr., contador e advogado tributarista, e há mais de 15 anos ajudo restaurantes a lucrarem mais, pagando menos — tudo dentro da lei.
Se seu restaurante tá com comida boa, mas dinheiro curto…
talvez o problema esteja no cardápio, e na contabilidade.
🍷 Bora transformar sua operação?
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